【桂花三不沾做法】“桂花三不沾”是一道传统的甜点，以其香甜软糯、口感细腻而深受喜爱。这道甜点主要由糯米粉、糖、桂花蜜等材料制成，制作过程虽简单，但讲究火候与搅拌技巧。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150 | 水量需根据面团状态微调 |
| 桂花蜜 | 30 | 可用干桂花代替，需提前泡发 |
| 食用油 | 10 | 用于防粘及增加风味 |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉和白砂糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 揉面：将面团揉至不粘手，表面光滑，静置10分钟。
4. 分剂：将面团分成小剂子，搓成圆球。
5. 蒸制：将糯米球放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至表面透明即可。
6. 拌入桂花：取出后趁热加入桂花蜜，轻轻拌匀。
7. 装盘：可撒上少量干桂花或芝麻点缀。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干或过湿 | 过干则不易成型，过湿则易塌陷 |
| 蒸制时间要控制 | 时间不足则未熟，时间过长则变硬 |
| 桂花蜜可替换为干桂花 | 若无现成桂花蜜，可用干桂花泡水代替 |
| 成品需趁热食用 | 冷却后会变硬，影响口感 |
四、总结
“桂花三不沾”是一道简单又富有传统风味的甜点，适合家庭制作。通过合理搭配原料、掌握好蒸制时间，便能做出软糯香甜的成品。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 桂花三不沾 |
| 类型 | 甜点/传统小吃 |
| 主要材料 | 糯米粉、白砂糖、清水、桂花蜜、食用油 |
| 制作方式 | 揉面→蒸制→拌入桂花蜜 |
| 特点 | 香甜软糯、入口即化 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 小贴士 | 面团需揉至光滑，蒸制时间不宜过长 |
如想提升口感，可尝试加入少量椰蓉或核桃碎，让味道更加丰富。
