【桂花蜜糖年糕怎么做】桂花蜜糖年糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，带有桂花的清香和蜂蜜的醇厚。它不仅适合在秋季食用，也常作为节日或家庭聚会中的美味点心。以下是制作桂花蜜糖年糕的详细步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味年糕。
一、
桂花蜜糖年糕的制作过程并不复杂，主要分为准备材料、蒸制年糕、调制糖浆和最后的混合与定型几个步骤。关键在于掌握好糯米粉的用量和蒸制时间，以及糖浆的熬制火候。制作时需要注意保持食材的新鲜度，并根据个人口味调整甜度和桂花的用量。
二、材料与做法表格
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 糯米粉 | 300克 | 建议选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 2 | 精制白糖 | 80克 | 可根据喜好增减 |
| 3 | 温水 | 250毫升左右 | 水量根据糯米粉吸水性适当调整 |
| 4 | 蜂蜜 | 60克 | 增加甜味和香气 |
| 5 | 干桂花 | 15克 | 可用新鲜桂花替代，需提前晒干 |
| 6 | 食用油（可选） | 1汤匙 | 防止粘连，增加光泽 |
| 7 | 红枣/枸杞（可选） | 适量 | 增添营养与颜色 |
三、制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量温水，边加边搅拌，直到形成细腻的面团。如果面团太干，可再加少量水；如果太湿，则可撒入少许糯米粉调整。
2. 蒸制年糕
将调好的糯米面团放入铺有油纸的蒸笼中，盖上盖子，用中火蒸约30分钟至熟透。可用筷子插入检查是否完全蒸熟。
3. 调制糖浆
在锅中加入蜂蜜、白糖和少量水，小火加热至糖完全融化，继续熬煮2-3分钟，使糖浆略微浓稠。
4. 混合与定型
将蒸好的年糕取出，稍微放凉后切成小块或条状，然后将糖浆均匀淋在年糕上，撒上干桂花，轻轻拌匀。若喜欢，可加入红枣或枸杞增加风味。
5. 冷却定型
将混合好的年糕放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实，口感更佳。
四、小贴士
- 糯米粉的用量和水的比例可以根据实际情况微调，确保面团不粘手即可。
- 如果没有干桂花，可以用市售的桂花蜜代替，但味道会略有不同。
- 制作过程中尽量使用非金属容器，避免影响口感。
- 年糕可提前做好，冷藏保存3天内食用最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜软糯的桂花蜜糖年糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快来试试吧！
