【桂花酒怎么制作】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，尤其在秋季，桂花盛开时制作最为适宜。它不仅味道香甜，还具有一定的养生功效。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、桂花酒制作概述
桂花酒的制作主要依赖于新鲜桂花和白酒作为基础原料，通过浸泡、发酵等方式让桂花的香气充分融入酒中。整个过程相对简单，但需要耐心与细致的操作。
二、制作步骤总结
1. 采摘桂花：选择晴朗天气，采摘新鲜、无污染的桂花。
2. 清洗处理：用清水轻轻冲洗桂花，晾干或用厨房纸吸干水分。
3. 准备容器：使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶罐。
4. 混合材料：将桂花与白酒按比例放入容器中。
5. 密封发酵：盖紧瓶盖，放置在阴凉处，静置数周至数月。
6. 过滤装瓶：取出桂花，过滤酒液后装瓶保存。
三、所需材料及用量（参考）
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择开放的花朵，避免花蒂 |
| 高度白酒 | 2升 | 建议选用50度以上白酒 |
| 冰糖 | 100-150克 | 可根据口味调整甜度 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桂花 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 桂花处理 | 必须彻底清洗并晾干，避免影响酒质 |
| 容器选择 | 使用玻璃或陶瓷容器，避免金属容器 |
| 发酵环境 | 放置在阴凉通风处，避免阳光直射 |
| 时间控制 | 建议至少浸泡2个月，时间越长香味越浓 |
| 过滤方法 | 使用纱布或滤网过滤，确保酒液清澈 |
五、小贴士
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免杂菌污染。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 自制桂花酒不宜长时间存放，建议在一年内饮用完毕。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出美味的桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
