【虾饺做法步骤】虾饺是粤式点心中的经典之作，外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁，深受大众喜爱。制作虾饺看似复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的虾饺。以下是一份详细的虾饺做法步骤总结，帮助您一步步完成这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 猪肥肉 | 50克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 葱末 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 澄粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽和香油拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 猪肥肉切成小丁，加入虾仁馅中拌匀，增强口感和鲜味。 |
| 3 | 将澄粉和玉米淀粉混合，慢慢加入热水，边加边搅拌，直到形成半透明的面团。 |
| 4 | 待面团稍凉后，分成小剂子，擀成薄皮，中间放入适量虾饺馅。 |
| 5 | 将面皮对折，捏紧边缘，形成半月形，注意不要漏馅。 |
| 6 | 锅中烧水，放入虾饺，大火蒸8-10分钟即可。 |
三、小贴士
- 澄粉与玉米淀粉的比例为4:1，这样能保证虾饺皮的弹性和透明度。
- 蒸虾饺时，可在蒸笼上垫一层湿纱布，防止水滴落在虾饺表面。
- 虾饺最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的虾饺。无论是作为早餐、下午茶还是宴客点心，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
