【广东鱼腥草煲汤的做法】鱼腥草，又称猪鼻草，是岭南地区常见的野菜之一，具有清热解毒、利尿通淋的功效。在广东，鱼腥草常被用来煲汤，既保留了其独特的风味，又能发挥其食疗作用。以下是一份关于“广东鱼腥草煲汤的做法”的总结与表格展示。
一、做法总结
鱼腥草煲汤是一道简单又营养的家常汤品，适合春夏季节饮用，尤其适合有上火、咽喉不适或小便短赤的人群。制作时需要注意鱼腥草的处理方法，以减少其特有的腥味。通常搭配瘦肉、排骨、薏米等食材，既能中和鱼腥草的苦涩，也能提升汤的鲜美程度。
主要步骤包括：清洗鱼腥草、焯水去腥、搭配食材炖煮等。整个过程约需1小时左右，操作简便，适合家庭制作。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼腥草300克、瘦肉或排骨250克、薏米50克、姜片3片、盐适量、清水1500毫升 |
| 2. 处理鱼腥草 | 将鱼腥草洗净，去除老根和杂质，切成段状；可先用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鱼腥草焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲净，去除部分腥味 |
| 4. 搭配食材 | 将瘦肉或排骨焯水去血沫后备用；薏米提前浸泡30分钟 |
| 5. 炖煮 | 将所有材料放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味即可 |
三、小贴士
- 鱼腥草不宜久煮，否则会失去清香且味道变苦；
- 若不喜欢鱼腥草的气味，可适当减少用量或搭配其他食材；
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等增加风味和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香爽口、养生保健的广东鱼腥草煲汤。
