【广东油炸角怎么做好吃】广东油炸角，又称“油角”，是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，深受当地人喜爱。想要做出好吃的油炸角，关键在于面皮的制作、馅料的选择以及炸制的火候控制。下面是一份详细的总结和实用表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个为参考） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 60克 |
| 精盐 | 5克 |
| 清水 | 120毫升 |
| 馅料（如：虾仁、猪肉、萝卜丝等） | 根据口味适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、猪油、盐混合，加入清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 包馅
面团分成小剂子，擀成薄片，包入喜欢的馅料，捏紧边缘，形成三角形或半圆形。
3. 炸制
油温加热至六成热（约180℃），放入油角，中小火炸至金黄，捞出沥油。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团要柔软 | 面团太硬会影响口感，适当加水或猪油增加柔韧性 |
| 馅料要适中 | 太多容易爆开，太少影响味道 |
| 油温控制 | 初期用小火慢炸，避免外焦里生；后期可稍提高温度上色 |
| 可复炸一次 | 第一次炸后，再复炸一次，口感更酥脆 |
四、常见馅料推荐
| 馅料类型 | 推荐搭配 | 特点 |
| 虾仁馅 | 虾仁+香菇+胡萝卜 | 鲜香爽口 |
| 猪肉馅 | 猪肉末+冬笋+葱花 | 咸香浓郁 |
| 萝卜丝馅 | 白萝卜丝+粉丝+虾米 | 清爽解腻 |
| 红豆馅 | 红豆沙 | 甜味选择，适合节日 |
五、小贴士
- 如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会略有不同。
- 油炸前可在面皮表面刷一层蛋液，使成品更金黄诱人。
- 油炸角最好趁热食用，口感最佳。
通过以上方法和技巧，你也能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的广东油炸角。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
