【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一款传统又美味的甜点，口感层次分明，软糯香甜，深受许多人的喜爱。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的红豆千层糕。以下是对红豆千层糕做法的总结与详细说明。
一、
红豆千层糕主要由糯米粉、粘米粉、红豆馅等原料制成，通过层层叠压、蒸制而成。其关键在于面糊的调配和蒸制时间的控制。为了让成品更加细腻、口感更佳，建议使用低筋糯米粉，并在制作过程中注意分层均匀、蒸制时间充足。此外，红豆馅可自制或购买现成的，根据个人口味调整甜度。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、粘米粉、水、红豆馅、糖、油 | 糯米粉150g、粘米粉50g、水200ml、红豆馅适量、糖50g、食用油少许 | 可根据需求增减用量 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀，加入水搅拌成面糊 | 面糊应顺滑无颗粒 | 可用筛子过滤更细腻 |
| 3 | 在面糊中加入少许食用油，搅拌均匀 | 增加成品光泽与柔软度 | 可选 |
| 4 | 将面糊分成若干份，每份倒入模具底部，铺平 | 模具可用玻璃碗或专用千层模具 | 每层厚度约1cm左右 |
| 5 | 在每层面上铺上红豆馅，再倒入一层新的面糊 | 注意红豆馅不要过多，以免影响结构 | 每层都要铺匀 |
| 6 | 重复步骤4-5，直到所有面糊用完 | 一般做5-6层即可 | 层数越多口感越丰富 |
| 7 | 将模具放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟 | 根据模具大小调整时间 | 蒸熟后用牙签插入测试是否熟透 |
| 8 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模切块 | 避免热气导致塌陷 | 可冷藏后食用更佳 |
三、小贴士
- 面糊调配时要尽量顺滑，避免结块。
- 红豆馅可根据喜好选择甜咸口味。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量香草精或椰浆。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响成型。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红豆千层糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。希望这份做法能帮助你成功做出理想的红豆千层糕！
