【红豆马蹄糕的做法】红豆马蹄糕是一道经典的粤式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在春夏季节非常受欢迎。它主要由马蹄粉、红豆和糖等材料制成，制作过程简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8人份） |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 红豆（干） | 50克 |
| 糖 | 60克 |
| 水 | 400毫升 |
| 食用油 | 适量（刷模用） |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入糖搅拌均匀，备用。 |
| 2 | 将马蹄粉与少量水混合，搅拌成无颗粒的粉浆。 |
| 3 | 另取一碗，加入剩余的水和糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 4 | 将粉浆倒入糖水中，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 5 | 在模具内壁刷一层食用油防粘，倒入一半的粉浆，放入蒸锅中大火蒸10分钟。 |
| 6 | 倒入煮好的红豆，再倒入剩余的粉浆，继续蒸15分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟，取出放凉后脱模即可。 |
三、小贴士
1. 红豆选择：可用现成的罐头红豆，但建议使用干红豆自己煮，口感更佳。
2. 马蹄粉：尽量选择纯马蹄粉，避免添加其他淀粉影响口感。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，确保完全熟透。
4. 冷却后再脱模：以免破坏形状，影响美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆马蹄糕了。不仅健康，还能满足味蕾，是饭后或下午茶的理想选择。快动手试试吧！
