【红豆烤饼的做法和配方】红豆烤饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一份详细的红豆烤饼做法与配方总结，帮助你轻松在家做出美味的红豆烤饼。
一、红豆烤饼简介
红豆烤饼是以红豆为主要馅料，搭配面粉、油等材料制成的一种烘焙类小吃。其特点是外皮酥香，内馅软糯，口感层次丰富。适合早餐或下午茶时食用。
二、主要材料及用量（约10个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 80毫升 |
| 黄油/植物油 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白糖、融化的黄油，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发约15-20分钟，使其更加柔软。 |
| 3 | 将红豆沙分成小剂子，每份约30克。 |
| 4 | 取一小块面团擀成圆皮，包入红豆沙，捏紧收口。 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选）。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
四、小贴士
- 面团不要揉得太硬，保持一定的延展性更易包馅。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入适量的猪油。
- 烤制时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免烤焦。
- 红豆沙可以自制，也可以使用市售成品，方便快捷。
五、总结
红豆烤饼是一款兼具美味与健康的传统点心，制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。通过合理的配方搭配和细致的操作，你可以轻松做出外酥内软、香甜可口的红豆烤饼，为家人带来一份温暖的美味。
如需更多变化口味的方法（如加入坚果、椰蓉等），可根据个人喜好进行创新尝试。
