【红豆糯米糕怎么做】红豆糯米糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭自制。以下是对“红豆糯米糕怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味点心的制作方法。
一、制作红豆糯米糕的主要步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、红豆、糖、水、油等。
2. 处理红豆：将红豆提前浸泡并煮熟，加入适量糖调味。
3. 调制糯米面糊：将糯米粉与水混合，搅拌均匀后加入少量油增加口感。
4. 分层蒸制：将糯米面糊和红豆分层倒入模具中，进行蒸制。
5. 冷却切块：蒸好后冷却，切成小块即可食用。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 可根据口味调整 |
| 红豆 | 80 | 提前泡发并煮熟 |
| 白砂糖 | 30 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 150 | 调整糯米粉的浓稠度 |
| 食用油 | 10 | 增加糯米糕的柔软度 |
| 模具 | 1个 | 可使用耐高温的玻璃或硅胶模具 |
三、制作流程图解（文字版）
1. 红豆处理
- 将红豆提前浸泡6小时以上，洗净后放入锅中加水煮至软烂。
- 加入白砂糖，小火慢熬至汤汁浓稠，备用。
2. 糯米粉调制
- 在碗中加入糯米粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。
- 加入食用油搅拌均匀，静置10分钟。
3. 分层蒸制
- 在模具底部先铺一层红豆，再倒入一半糯米面糊。
- 再铺一层红豆，最后倒入剩余糯米面糊。
- 放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，待表面凝固即可。
4. 冷却切块
- 蒸好后取出，放凉10分钟后脱模。
- 用刀切成小块，即可享用。
四、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际情况调整，太稀会影响成型，太稠则口感硬。
- 红豆可选择带皮的，也可以去皮，根据个人喜好选择。
- 若想增加风味，可在糯米面糊中加入少许椰浆或牛奶。
- 制作时注意火候，避免糯米糕过干或过湿。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜软糯的红豆糯米糕了。不仅味道好，还能带来满满的幸福感，非常适合下午茶或饭后甜点。快试试吧！
