【怎样做糯米鸡】糯米鸡是一道经典的粤式点心,外皮软糯香甜,内馅鲜美多汁,深受大众喜爱。制作糯米鸡的关键在于选择合适的食材和掌握正确的蒸制方法。以下是对“怎样做糯米鸡”的总结性介绍,并附上一份详细的步骤表格。
一、糯米鸡简介
糯米鸡是用糯米包裹各种馅料(如鸡肉、香菇、腊肠等)后蒸制而成的食品。其口感丰富,既有糯米的黏性,又有馅料的鲜香,非常适合家庭制作或作为节日小吃。
二、制作糯米鸡的主要材料
材料 | 用量(约6-8个) |
糯米 | 200克 |
鸡肉 | 150克 |
干香菇 | 3-4朵 |
腊肠或火腿 | 50克 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
植物油 | 1汤匙 |
竹叶或粽叶 | 若干 |
三、制作步骤总结
1. 准备糯米:将糯米提前浸泡2小时以上,沥干水分备用。
2. 处理配料:鸡肉切丁,香菇泡发后切丁,腊肠切片,葱切末。
3. 炒制馅料:热锅加油,先炒香鸡肉,再加入香菇、腊肠,最后加入调料翻炒均匀。
4. 包制糯米鸡:取适量糯米铺在竹叶上,放上炒好的馅料,用竹叶包裹成三角形或长方形。
5. 蒸制:将包好的糯米鸡放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟至熟透。
6. 食用:蒸好后稍凉即可食用,可搭配酱油或辣椒酱调味。
四、注意事项
- 糯米要提前浸泡,否则不易蒸熟。
- 包裹时注意不要漏馅,以免影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料,如虾仁、胡萝卜等。
- 蒸制时间视糯米量而定,避免过生或过烂。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的糯米鸡了。无论是作为早餐还是下午茶,都是不错的选择。