【好吃又简单的泡白菜方法】泡白菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽开胃，制作起来也十分方便。今天就给大家分享一种好吃又简单的泡白菜做法，不仅保留了白菜的脆嫩口感，还能带来独特的酸爽味道。
一、
泡白菜的做法其实并不复杂，只需要几种常见的调料和一些耐心腌制。关键在于掌握好比例和时间，确保白菜既能入味，又不会过于软烂。以下是一个简单易行的配方，适合家庭快速制作，无需复杂的工具或步骤。
二、泡白菜制作方法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 白菜300g、盐5g、糖10g、白醋20ml、生抽10ml、蒜末5g、辣椒粉适量、花椒粒10粒 |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜洗净，切成适口大小，放入盆中，撒上盐拌匀，腌制10分钟，挤出多余水分 |
| 3 | 调制酱汁 | 在碗中加入糖、白醋、生抽、蒜末、辣椒粉和花椒粒，搅拌均匀 |
| 4 | 混合腌制 | 将调好的酱汁倒入白菜中，用手抓匀，确保每片白菜都裹上酱汁 |
| 5 | 密封发酵 | 把白菜装入干净的玻璃罐或密封容器中，盖紧盖子，放在阴凉处腌制2-3天 |
| 6 | 品尝食用 | 腌制完成后即可食用，口感清脆，酸辣开胃 |
三、小贴士
- 白菜选择新鲜、无虫眼的为佳，这样口感更佳。
- 如果喜欢更酸的味道，可以适当增加白醋的用量。
- 腌制过程中尽量避免阳光直射，保持温度适宜。
- 泡白菜可保存3-5天，建议尽早食用，风味最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道好吃又简单的泡白菜，既健康又美味，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。快试试看吧！
