【如何做鸡腿菇炒香菇】鸡腿菇和香菇都是常见的食用菌类，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。将两者搭配在一起炒制，既保留了食材的营养，又提升了口感的层次感。下面是一份详细的制作步骤和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的“鸡腿菇炒香菇”。
一、
鸡腿菇炒香菇是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。主要原料为鸡腿菇和香菇，辅以适量的调料即可。在准备过程中，需要注意清洗干净、切片均匀，并掌握好火候，以保证口感的鲜嫩与香味的充分释放。整个过程耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及做法表格
| 材料名称 | 用量 | 说明/处理方法 |
| 鸡腿菇 | 300克 | 洗净后切片，可提前用盐水浸泡10分钟去杂质 |
| 香菇 | 200克 | 去蒂后切片，若为干香菇需提前泡发并切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 捣碎或切末，用于提香 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，增加风味 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，出锅前撒上增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味，可选生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，可根据喜好添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油，防止粘锅 |
| 水或高汤 | 50毫升 | 可选，用于翻炒时保持湿润 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将鸡腿菇和香菇洗净切片，大蒜、生姜切末，葱切花备用。
2. 热锅凉油：锅中放入食用油，加热至微微冒烟，加入姜蒜末爆香。
3. 下鸡腿菇：将鸡腿菇倒入锅中，中火翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入香菇：接着放入香菇片，继续翻炒2-3分钟，使香味充分融合。
5. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
6. 加水焖煮（可选）：如果喜欢更入味的口感，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖1-2分钟。
7. 收汁出锅：待水分蒸发，食材熟透后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 鸡腿菇容易吸油，建议使用不粘锅或控制油量。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少翻炒时间。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调味品，丰富风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的鸡腿菇炒香菇，既健康又美味，非常适合日常餐桌。
