【洋葱饼的做法】洋葱饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 150毫升 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 盐 | 3克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 洋葱切丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟去涩味，然后挤干水分备用。 |
| 2 | 将面粉、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒混合，搅拌至无颗粒的面糊状。 |
| 3 | 加入处理好的洋葱丝，轻轻拌匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 洋葱处理：洋葱切丝后加盐腌制可去除辛辣味，提升口感。
2. 面糊浓度：面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜太稀，否则容易散开。
3. 火候控制：煎制时使用中小火，避免外焦内生。
4. 翻面时机：观察饼边缘微微变黄再翻面，确保熟透且不破皮。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的洋葱饼。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是值得尝试的一道美味佳肴。
