🎉基础戚风蛋糕全解(1) 🍞——26个失败原因汇总🎉
发布时间：2025-05-09 16:42:29来源：
做戚风蛋糕是不是让你头疼？别担心，今天就来帮你找到问题所在！以下是26个常见的失败原因汇总，快来看看你中了哪几条吧～💦
首先，蛋白打发是关键！如果蛋白没打到硬性发泡，或者过度搅拌导致消泡，都会让蛋糕塌陷。其次，面糊混合时动作太粗暴，也会破坏气泡结构。此外，模具涂抹油或铺纸不到位，也可能导致蛋糕粘底。💡
配方比例也很重要！水和油的比例失调、糖量过多或过少，都会影响口感。还有，烘烤温度和时间把控不当，比如低温慢烤会让蛋糕发不起来，高温快烤则可能表面焦黑内部未熟。🔥
最后提醒大家，工具干净无水无油是基本要求，尤其是蛋清容器哦！掌握了这些小技巧，相信你的戚风一定能成功～🍰✨
烘焙小贴士 戚风蛋糕 甜点爱好者
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