【广式豉汁蒸凤爪的做法广式豉汁蒸凤爪做法介绍】广式豉汁蒸凤爪是一道经典的粤菜，以其鲜香入味、口感软糯而深受喜爱。这道菜以鸡爪为主料，搭配特制的豉汁调料进行蒸制，充分吸收酱香与香味，令人食欲大开。
以下是对“广式豉汁蒸凤爪的做法广式豉汁蒸凤爪做法介绍”的总结，便于读者快速了解制作要点。
一、
广式豉汁蒸凤爪主要选用鸡爪作为主料，配以豆豉、蒜末、姜末、酱油、糖等调味品，经过腌制后上锅蒸制而成。其关键在于掌握好腌制时间与蒸制火候，使鸡爪既保持弹性又充分吸收豉汁的风味。
在制作过程中，建议提前将鸡爪去指甲并焯水，去除腥味；然后加入适量的调料腌制10-15分钟，再放入蒸锅中用大火蒸约20-30分钟，直至鸡爪软烂入味。最后可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀，提升视觉与口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡爪、豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、葱花（可选） |
| 2. 处理鸡爪 | 鸡爪剪去指甲，洗净后焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 3. 腌制鸡爪 | 将鸡爪放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、少许食用油拌匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 蒸制鸡爪 | 将腌好的鸡爪放入蒸盘中，铺上豆豉，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20-30分钟 |
| 5. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜，淋上少量蒸鱼豉油提香即可 |
通过以上步骤，即可轻松在家做出地道的广式豉汁蒸凤爪。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在酒楼和宴席中，是粤菜中的经典之作。
