【番茄黄豆芽的做法】番茄黄豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。它结合了番茄的酸甜和黄豆芽的脆嫩，不仅味道好，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 黄豆芽 | 200克 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 白糖 | 少许 | 提升番茄的甜味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将番茄洗净切块，黄豆芽去根洗净，蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 炒番茄：加入番茄块翻炒，炒至出汁。
4. 加入黄豆芽：将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和少许白糖，继续翻炒几分钟，使食材充分融合。
6. 出锅装盘：炒至黄豆芽变软，番茄汁浓稠即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约30千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2克左右 | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 补充能量 |
| 膳食纤维 | 1.5克左右 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 15毫克左右 | 增强免疫力 |
| 维生素A | 100 IU左右 | 保护视力 |
四、小贴士
- 番茄可提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖的用量。
- 黄豆芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“番茄黄豆芽”了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合搭配米饭或作为配菜使用，是夏季饮食的理想选择。
