【番茄滑肉汤的家常做法】番茄滑肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以新鲜番茄和嫩滑猪肉为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又让汤汁浓郁开胃。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄滑肉汤 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 番茄、猪肉（里脊或瘦肉） |
| 口味 | 酸甜适中、汤汁浓郁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 200克 | 切片或切丝，提前腌制 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
| 清水 | 500ml | 汤底用 |
| 香葱 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净，去皮后切块；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁，加入清水煮沸。 |
| 4 | 转小火慢炖10分钟，使汤汁更加浓郁。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 番茄去皮的方法：热水烫一下，表皮会更容易剥掉。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用猪里脊肉。
- 汤中可加入少量胡萝卜或土豆，增加营养和口感层次。
- 不喜欢太酸的可以少放一个番茄，或在最后加一点糖中和酸味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的番茄滑肉汤。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单却不失风味。快试试看吧！
