在忙碌的生活里，一顿简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的家常乱炖，这道菜不仅做法简单，而且可以根据家里现有的食材随意搭配，非常适合家庭日常餐桌。

准备材料

首先，准备好你手头有的各种蔬菜和肉类。比如土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、西红柿等常见的蔬菜；鸡肉、猪肉或者牛肉都可以作为主料。当然，如果你有其他喜欢的食材也可以加入，比如豆腐、蘑菇等。调料方面，盐、酱油、糖、胡椒粉、香油等基本调味品即可。

制作步骤

1. 切配食材：将所有准备好的蔬菜清洗干净后切成块状或片状，肉类也切成适口大小。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中火加热。

3. 炒香配料：先放入切好的洋葱翻炒至透明，然后加入肉类一起翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：接着依次加入耐煮的土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，继续翻炒几分钟。

5. 调味：向锅中加入适量的水（水量以没过食材为宜），再根据个人口味加入酱油、盐、糖等调味料。

6. 慢炖收汁：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约20-30分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。待汤汁浓稠时，最后加入易熟的青椒、西红柿等快熟蔬菜，继续炖煮几分钟。

7. 出锅前调味：根据需要调整味道，撒上一点胡椒粉提味，淋几滴香油增香。

8. 装盘享用：最后盛出装盘，一盘热腾腾、香气四溢的家常乱炖就完成啦！

小贴士

- 乱炖的好处就在于自由发挥，可以根据季节和个人喜好选择不同的食材组合。

- 如果想要更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干了影响口感。

这样一道既营养均衡又能满足全家胃口的家常乱炖就做好了，是不是特别适合懒人或者厨房新手呢？快试试吧！