提到家常美食，卤面绝对是让人垂涎三尺的一道经典菜肴。简单易做又美味可口，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的卤面都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道家常卤面的具体做法，让大家在家也能轻松享受到地道的美味。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 面条（可以选择手擀面或者挂面）

- 五花肉（适量，肥瘦相间更香）

- 黄瓜、胡萝卜等蔬菜（根据个人喜好添加）

- 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱（调味料）

- 姜片、蒜末（提升香气）

- 清水或高汤（用于炖煮）

制作步骤

1. 处理食材

将五花肉切成薄片，黄瓜和胡萝卜切丝备用。面条可以提前煮熟，捞出后用冷水冲洗，防止粘连，然后沥干水分备用。

2. 炒制卤汁

锅中倒入少许油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至变色。接着加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收酱香味。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入一些蚝油增加鲜味。

3. 炖煮卤汁

向锅中加入足够的清水或高汤，水量以没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，使卤汁更加浓郁。

4. 组合装盘

在炖好的卤汁中加入煮熟的面条，搅拌均匀，让每根面条都裹上浓郁的卤汁。最后撒上黄瓜丝、胡萝卜丝作为点缀，即可盛出装盘。

5. 享用美味

热腾腾的家常卤面端上桌，香气扑鼻而来，让人食欲大增。如果喜欢更丰富的口感，还可以搭配煎蛋、炸花生米等配菜一起食用。

小贴士

- 如果喜欢重口味，可以在炖煮过程中适当调整调料比例。

- 卤汁可以根据自己的口味进行创新，比如加入香菇丁、豆腐块等配料，丰富层次感。

- 煮面条时注意不要过软，保持一定的韧性会更好吃。

这样一道简单又美味的家常卤面就完成啦！不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合日常家庭聚餐或是朋友聚会时露一手。快试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味卤面！