【花生藕肉皮冻的家常做法步骤】花生藕肉皮冻是一道融合了坚果、蔬菜和肉类的家常冷盘，口感丰富，既有花生的香脆，又有藕的爽脆，加上肉皮的胶质，味道鲜美，非常适合夏天食用。下面将详细列出制作这道菜所需的材料和具体步骤，方便大家在家轻松尝试。
一、
花生藕肉皮冻的制作过程并不复杂，关键在于食材的搭配与火候的掌握。主要原料包括猪皮、花生、莲藕、调料等。猪皮需要提前处理去毛并熬制出胶质，花生和莲藕则要提前煮熟或蒸熟，最后将所有材料混合后冷却成型。整个过程大约需要2-3小时，适合周末或闲暇时制作。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪皮 500g、花生 100g、莲藕 200g |
| 辅料 | 生姜 1小块、葱 1根、八角 1颗、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 盐适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉少许 |
| 工具 | 汤锅、漏网、模具（可用碗或保鲜盒）、勺子、刀具 |
| 制作时间 | 约2.5小时（含熬制与冷却时间） |
| 口感特点 | 酥脆有嚼劲、清爽不腻、营养丰富 |
三、详细步骤
1. 准备材料
- 猪皮洗净，去除表面杂质，用开水焯水去腥。
- 花生提前浸泡2小时，去皮备用。
- 莲藕去皮切片，焯水1分钟捞出沥干。
2. 熬制猪皮汤
- 将猪皮放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、八角、干辣椒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时，至猪皮软烂出胶。
- 捞出猪皮，保留汤汁。
3. 调味与混合
- 在猪皮汤中加入盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉调味。
- 将煮好的花生、莲藕片放入汤中搅拌均匀。
4. 定型冷却
- 将混合好的汤汁倒入干净的模具中，盖上盖子或保鲜膜。
- 放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成型。
5. 脱模切片
- 取出模具，轻轻敲打脱模，切成适当大小的片状即可食用。
四、小贴士
- 猪皮熬制时间越长，胶质越多，口感越好。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入木耳、胡萝卜等配菜。
- 冷藏后口感更佳，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生藕肉皮冻，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道不可多得的家常好菜。
