【香蒿菜是什么菜】香蒿菜，学名 Artemisia vulgaris，又称“艾草”、“臭蒿”或“黄花蒿”，是一种常见的菊科植物。它在不同地区有不同的叫法，但普遍被当作一种野菜或药用植物使用。香蒿菜不仅具有独特的香味，还富含多种营养成分和药用价值，在民间有着广泛的应用。
一、香蒿菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香蒿菜、艾草、臭蒿、黄花蒿 |
| 学名 | Artemisia vulgaris |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 分布区域 | 中国、东南亚、欧洲等地 |
| 生长环境 | 路边、荒地、山坡、田埂等湿润地带 |
| 叶片特征 | 羽状复叶，边缘有锯齿，背面有白色绒毛 |
| 花朵 | 头状花序，黄色或淡绿色 |
| 气味 | 具有强烈而特殊的香气 |
二、香蒿菜的食用与营养价值
香蒿菜虽然气味较浓，但在一些地区是受欢迎的野菜之一。其嫩茎叶可凉拌、炒食或煮汤，味道微苦带香，具有开胃健脾的作用。
营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约2.5g | 补充人体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供能量 |
| 粗纤维 | 约2.8g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 约40mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 维生素B族 | 含少量 | 有助于代谢 |
| 钙、铁、锌 | 含量丰富 | 增强骨骼、补血 |
三、香蒿菜的药用价值
香蒿菜在中医中常被用于清热解毒、祛风散寒、止血消肿等。其全株均可入药，尤其以叶片和花为佳。
常见功效：
- 驱蚊防虫：因含有挥发性油类物质，可用来驱蚊。
- 止血：外敷可缓解轻微出血。
- 抗炎抗菌：对皮肤炎症有一定抑制作用。
- 调节月经：部分女性会用其泡茶调理经期不适。
四、注意事项
尽管香蒿菜有一定的食用和药用价值，但并非所有人都适合食用：
- 孕妇慎用：因其可能影响子宫收缩。
- 过敏体质者避免：部分人对其气味敏感，可能引发过敏反应。
- 不宜长期大量食用：过量可能导致消化不良或上火。
总结
香蒿菜是一种兼具食用与药用价值的野生植物，虽然气味独特，但在部分地区是常见的野菜。了解它的特性、用途及注意事项，有助于更好地利用这一自然馈赠。无论是作为食材还是药材，香蒿菜都值得我们去认识和探索。
