【制作黑鱼豆腐汤的方法】黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。黑鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅能提升口感，还能增强营养价值。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黑鱼 | 1条（约500克） | 建议选择鲜活的黑鱼 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 2根 | 提味增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理黑鱼
将黑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 煎制黑鱼
锅中放少量油，烧热后放入黑鱼，两面煎至微黄，加入姜片和料酒，稍微翻炒一下。
3. 加水煮汤
加入清水，水量要没过黑鱼，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让鱼肉中的营养充分释放。
4. 加入豆腐
将老豆腐切成块，轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再煮1-2分钟即可关火。
三、注意事项
- 黑鱼不宜煎得太焦，否则会影响汤的口感。
- 豆腐不要提前切太小，避免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜美营养的黑鱼豆腐汤。这道汤不仅适合全家人享用，也是一道健康养生的好选择。
