【黑椒猪扒的做法】黑椒猪扒是一道经典的西式家常菜，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的猪排口感深受喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是对黑椒猪扒做法的总结与详细步骤说明。
一、
黑椒猪扒主要由猪排、黑胡椒酱、洋葱、蒜末等食材制成。制作时需先将猪排腌制入味，再煎至金黄，最后加入黑胡椒酱和配菜翻炒均匀。整个过程注重火候控制和调味搭配，以确保成品口感鲜美、香气扑鼻。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 猪排处理 | 猪排（约200g/块） | 建议选用里脊或外脊部位，肉质更嫩 |
| 2 | 腌制猪排 | 黑胡椒碎、盐、料酒、蒜末 | 腌制时间建议15-30分钟，充分入味 |
| 3 | 煎猪排 | 食用油、平底锅 | 热锅冷油，中火煎至两面金黄，约3-4分钟每面 |
| 4 | 准备配料 | 洋葱、蒜末、黑胡椒酱 | 洋葱切丝，蒜末备用 |
| 5 | 炒香配料 | 食用油、洋葱、蒜末 | 中火炒香，加入黑胡椒酱翻炒均匀 |
| 6 | 加入猪排 | 煎好的猪排 | 将猪排倒入锅中，翻炒使酱汁裹住猪排 |
| 7 | 收汁装盘 | 可根据口味调整盐和黑胡椒 | 最后撒上少许黑胡椒粉提香 |
三、小贴士
- 猪排煎制时避免频繁翻动，以免影响口感。
- 黑胡椒酱可选用市售现成产品，也可自制（如用黑胡椒粉+水+奶油调制）。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在酱汁中加入少量番茄酱或蚝油。
通过以上步骤，即可在家轻松做出美味的黑椒猪扒，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，非常适合日常家庭餐桌。
