【蛋糕的家常做法】蛋糕是很多人喜爱的甜点，无论是生日、节日还是日常下午茶，都离不开它的身影。虽然市面上有很多现成的蛋糕可以选择，但自己动手做蛋糕不仅更健康，还能根据个人口味进行调整，非常有趣。下面是一份简单易学的家常蛋糕做法总结，适合初学者尝试。
一、蛋糕的家常做法总结
制作蛋糕的关键在于材料的搭配和步骤的掌握。以下是一个基础的海绵蛋糕做法，适合家庭操作，口感松软，味道香甜。
1. 准备材料（6寸蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1小撮 |
2. 制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。
5. 混合面糊：将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤30-35分钟。
8. 冷却脱模：出炉后稍等几分钟再脱模，放凉后可切片食用或装饰。
二、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打到硬性发泡才能保证蛋糕蓬松。
- 面糊翻拌时要轻柔，避免过度搅拌导致塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心看是否干净。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁或水果等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
