【肉片炒豆干怎么做】“肉片炒豆干怎么做”是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。这道菜的主要食材是猪肉和豆干，搭配适量的调料，简单翻炒即可完成。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 豆干 | 150 | 可选用卤豆干或北豆腐切片 |
| 青椒 | 50 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆干切成薄片，青椒去籽切丝备用。
- 葱切段，姜蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆干与配菜
- 再次加油，放入豆干翻炒几下，加入青椒丝继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时，即可关火装盘。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 肉片厚度 | 建议切得薄一些，更容易入味且不易老 |
| 豆干选择 | 卤豆干更香，若喜欢口感软嫩可选用北豆腐 |
| 火候控制 | 快炒为宜，避免肉片过老或豆干焦糊 |
| 调味顺序 | 先放酱油提味，最后加盐调节咸度 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉片炒豆干”。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。
