【肉片炒冬瓜的做法】肉片炒冬瓜是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，有助于清热解暑、促进消化。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 冬瓜去皮后切成薄片，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒冬瓜
- 锅中再加少许油，放入冬瓜片翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入生抽，翻炒均匀，待冬瓜稍微软化即可出锅。
三、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉前用淀粉勾芡。
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉片炒冬瓜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、冬瓜 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 风格 | 简单、健康、适合家庭制作 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又营养的肉片炒冬瓜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这篇内容对你有所帮助！
