【肉片炒春笋怎么做】“肉片炒春笋怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜主要由猪肉和春笋组成，做法简单，味道清爽，是春季餐桌上的佳品。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，切片更易入味 |
| 春笋 | 300 | 新鲜春笋或罐装均可 |
| 青椒 | 50 | 可选，增加颜色与口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 春笋剥皮后切片，如果是罐装春笋，提前焯水去咸味；新鲜春笋可直接切片。 |
| 3 | 青椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入春笋片和青椒丝，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽，继续翻炒几下，使食材均匀上色。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 春笋处理：新鲜春笋需去皮后焯水，去除涩味；罐装春笋则需清洗干净。
- 肉片厚度：建议切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，以免肉片变老。
- 调味顺序：生抽应在最后加入，避免过早破坏鲜味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉片炒春笋”。不仅保留了春笋的清脆，也突出了肉片的鲜嫩，是一道健康又下饭的好菜。
