【清蒸小平鱼怎么做】清蒸小平鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸小平鱼的关键在于选新鲜的小平鱼，处理干净后用合适的调料进行调味，最后通过蒸制的方式锁住鱼肉的鲜美。整个过程操作简单，适合家庭制作。在蒸制过程中要注意火候和时间，避免鱼肉过老影响口感。
二、制作流程一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的小平鱼，鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀便于入味。 |
| 3. 腌制 | 用少许盐、料酒和姜丝腌制10分钟，去腥提鲜。 |
| 4. 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上姜片和葱段。 |
| 5. 摆放鱼 | 将处理好的鱼放入蒸盘，鱼身上再放一些姜丝和葱丝。 |
| 6. 蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 7. 出锅 | 关火后焖2分钟，取出撒上葱丝和红椒丝。 |
| 8. 淋油 | 热油浇在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 鱼的大小不同，蒸的时间也有所差异，建议用筷子戳鱼肉最厚处，能轻松穿透即熟。
- 可根据个人口味加入少许生抽或蒸鱼豉油调味。
- 清蒸时尽量使用不锈钢蒸盘，避免铁锈影响味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸小平鱼，既保留了食材的原味，又提升了食欲。
