【戚风蛋糕版提拉米苏的做法】提拉米苏是经典的意大利甜点,传统做法多用手指饼干(Savoiardi)浸泡咖啡液后层层叠叠。而“戚风蛋糕版提拉米苏”则是将传统的提拉米苏与轻盈松软的戚风蛋糕结合,既保留了提拉米苏的浓郁风味,又增添了蛋糕的绵密口感,是一种创新又美味的版本。
以下是制作“戚风蛋糕版提拉米苏”的详细步骤和材料清单,适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约200g/层) |
戚风蛋糕体 | 1个(约300g) |
咖啡液 | 150ml |
马斯卡彭奶酪 | 250g |
糖粉 | 50g |
鸡蛋黄 | 2个 |
可可粉(可选) | 少量 |
意大利酒(如朗姆酒) | 1汤匙(可选) |
二、制作步骤总结
1. 准备戚风蛋糕
- 提前烤好一个戚风蛋糕,放凉后切成两片或三片,厚度约为1cm左右。
2. 制作咖啡液
- 将浓缩咖啡或速溶咖啡溶解于温水中,加入少量朗姆酒(可选),搅拌均匀备用。
3. 制作马斯卡彭奶油
- 将马斯卡彭奶酪放入碗中,加入糖粉和鸡蛋黄,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
4. 组装提拉米苏
- 在容器底部铺上一层戚风蛋糕片,刷上咖啡液。
- 均匀铺上一层马斯卡彭奶油。
- 重复以上步骤,最后在顶部撒上可可粉。
5. 冷藏定型
- 将做好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时,让味道充分融合。
三、小贴士
- 戚风蛋糕可以提前做好并冷冻保存,使用时解冻即可。
- 如果喜欢更浓郁的咖啡味,可以在咖啡液中加入少量咖啡粉。
- 马斯卡彭奶酪是关键材料,不可替代,否则会影响口感。
四、成品特点
特点 | 描述 |
口感 | 轻盈松软,层次分明 |
风味 | 咖啡香与奶香完美融合 |
外观 | 层次清晰,表面可可粉点缀 |
适合人群 | 喜欢甜点、追求口感变化的人群 |
通过将传统提拉米苏与戚风蛋糕结合,这款“戚风蛋糕版提拉米苏”不仅保留了经典风味,还带来了全新的口感体验。无论是下午茶还是聚会分享,都是不错的选择。