【洋葱炒墨鱼仔怎么做】洋葱炒墨鱼仔是一道简单又美味的家常菜,口感鲜香,营养丰富。墨鱼仔富含蛋白质和微量元素,洋葱则能提升菜肴的香气和口感,两者搭配相得益彰。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、主要食材准备
食材 | 用量(约) |
墨鱼仔 | 300克 |
洋葱 | 1个(中等大小) |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 墨鱼仔清洗干净,去掉内脏和头部,切成段状或小块,用清水冲洗后沥干。
- 洋葱去皮,切成薄片;蒜切末,生姜切丝备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开,放入墨鱼仔,加入少许料酒,焯水约1分钟,捞出后过冷水,去除腥味并保持嫩滑口感。
3. 爆香调料
- 热锅冷油,放入蒜末和姜丝,煸炒出香味。
4. 炒洋葱
- 加入洋葱片,中火翻炒至微微透明,散发出香味。
5. 加入墨鱼仔
- 将焯好水的墨鱼仔倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉,根据口味调整,继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至墨鱼仔熟透,洋葱软烂即可关火,装盘食用。
三、小贴士
- 墨鱼仔不宜炒太久,否则会变硬,影响口感。
- 洋葱可选择紫洋葱或黄洋葱,味道更浓郁。
- 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的洋葱炒墨鱼仔了。不仅操作简单,还能在短时间内享受到鲜香可口的家常风味。快去试试吧!