【茶叶蛋的做法以及配料】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。它以鸡蛋为主料，搭配多种香料和茶叶，经过长时间的炖煮，使蛋壳上的纹路清晰可见，香气四溢。下面将从做法和配料两个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、茶叶蛋的做法
1. 准备材料：按照所需配料准备好所有材料。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出后用冷水浸泡，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。
3. 调制卤汁：在锅中加入清水、酱油、茶叶、香料等，大火煮开后转小火慢炖。
4. 腌制入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟左右，让鸡蛋充分吸收香味。
5. 冷却保存：待卤汁冷却后，可放入冰箱冷藏，第二天食用风味更佳。
二、茶叶蛋的配料表
| 配料名称 | 用量（约） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 主料，提供蛋白质和口感 |
| 红茶 | 1小包或适量 | 增加茶香，使颜色更深 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，使蛋呈深褐色 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，提升风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香料味道，去腥增香 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体香味 |
| 花椒 | 少许 | 增加微麻感，丰富口感 |
| 冰糖 | 1小块 | 中和咸味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味，根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后要敲裂蛋壳，这样更容易入味。
- 卤汁可以反复使用，越陈越香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间。
- 茶叶建议选用红茶，如正山小种或滇红，效果更佳。
通过以上步骤和配料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都十分合适。希望这篇总结对你有所帮助！
