【茶叶蛋的做法及配料家常窍门】茶叶蛋是一道非常经典的中式家常小吃，制作简单、味道浓郁，深受很多人喜爱。它不仅适合早餐搭配，也常作为零食或下酒菜。下面将从做法、配料和一些家常小窍门三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的茶叶蛋。
一、茶叶蛋的基本做法
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，煮熟后剥壳，用勺子轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 调制卤汁：将茶叶、香料、酱油等放入锅中加水煮沸，再转小火慢熬。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，浸泡至少6小时以上，隔夜更佳。
4. 食用方式：可直接食用，也可加热后再吃，风味更佳。
二、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（每5个鸡蛋） | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 主料，提供蛋白质和口感 |
| 红茶 | 1小包（约3克） | 增加色泽与香气 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色作用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增强风味 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 中和咸味，增加甜香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
三、家常小窍门
1. 鸡蛋处理：煮熟后剥壳并轻轻敲裂蛋壳，有助于卤汁更好地渗透。
2. 茶叶选择：可用红茶或普洱茶，红茶颜色更红亮，普洱则更醇厚。
3. 卤汁保存：如果一次做多了，可以冷藏保存，下次继续使用，越陈越香。
4. 时间控制：浸泡时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免蛋变硬。
5. 调味调整：根据个人口味，可适量增减盐、糖或酱油的比例。
通过以上方法和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的茶叶蛋。不妨在周末尝试一下，让家人尝到地道的家常味道。
