【黑椒洋葱烤鸡腿的做法】黑椒洋葱烤鸡腿是一道融合了香辣与鲜甜的美味菜肴，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配洋葱的甜味和黑胡椒的辛香，口感层次丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤流程以及关键技巧三个方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮鸡腿 |
| 洋葱 | 1个中等大小 | 切片或切块 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 | 新鲜研磨更佳 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 橄榄油/食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷在鸡腿表面 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道，增加焦糖感 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨（可选），用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、蒜末、黑胡椒粉、盐、白糖混合成腌料，均匀涂抹在鸡腿上。 |
| 3 | 腌制30分钟以上，让鸡腿充分吸收调味料。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸡腿放入烤盘，表面刷一层橄榄油。 |
| 5 | 烤20分钟后取出，翻面并撒上洋葱片，再烤15-20分钟，至鸡腿金黄熟透。 |
| 6 | 取出后稍作静置，淋上烤盘中的酱汁，即可上桌。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间要充足：至少腌30分钟，有助于鸡肉更入味。
2. 控制烤箱温度：200℃左右为宜，避免温度过高导致外焦里生。
3. 刷油防粘：烤制过程中可在鸡腿表面刷一层油，防止干柴。
4. 洋葱的选择：建议使用白洋葱，甜味更明显，颜色也更美观。
5. 翻面时机：第一次烤完后翻面再烤，能保证两面都受热均匀。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的黑椒洋葱烤鸡腿。无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。尝试动手做一次，感受这道家常美食的魅力吧！
