【黑椒洋葱鸡的做法】“黑椒洋葱鸡”是一道融合了香辣风味与鲜嫩口感的经典菜肴，常见于中式家常菜和西式料理中。这道菜以鸡肉为主料，搭配洋葱、黑胡椒等调料，香气浓郁、味道层次丰富，非常适合家庭制作。以下是该菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切丝或切片 |
| 黑胡椒 | 适量 | 建议使用现磨黑胡椒 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成适口大小的块；洋葱切丝或切片备用。
- 蒜切末，黑胡椒提前研磨好。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒制洋葱
- 热锅加油，放入洋葱翻炒至微黄，盛出备用。
4. 煎炸鸡肉
- 锅中再加少量油，将腌好的鸡肉放入，煎至表面微焦，盛出备用。
5. 混合炒制
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，再倒入煎好的鸡肉和洋葱，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、白糖和黑胡椒调味，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合做这道菜。
- 黑胡椒：可先用平底锅稍微炒一下，提升香气。
- 火候控制：炒洋葱时火不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 可选配菜：可加入青椒、红椒等蔬菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道美味的“黑椒洋葱鸡”即可完成。它不仅简单易做，而且味道独特，适合搭配米饭或面条食用。喜欢香辣口味的朋友可以适当增加黑胡椒的用量，让整道菜更加浓郁开胃。
