【核桃酥配方及做法详解】核桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受大众喜爱。本文将详细讲解核桃酥的制作方法与所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的核桃酥。
一、核桃酥简介
核桃酥属于油酥类点心，主要由面粉、猪油或黄油制成的酥皮包裹核桃碎和糖等配料，经过烘烤后形成金黄色的酥皮外壳，内部是香甜的核桃馅，口感酥脆、香气浓郁，适合早餐、下午茶或作为伴手礼。
二、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（约30个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 核桃仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
> 说明：可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以适当增加糖粉。
三、制作步骤总结
1. 准备核桃馅
将核桃仁切碎或用擀面杖压成小块，加入适量糖粉拌匀备用。
2. 制作酥皮
- 将中筋面粉过筛，加入猪油或黄油、盐，用手搓揉至成团。
- 静置10分钟后，分成小剂子，擀成薄片。
3. 包制核桃酥
- 取一小块酥皮，中间放入适量核桃馅。
- 对折捏紧边缘，用叉子压边固定。
4. 刷蛋液
在包好的核桃酥表面刷上一层鸡蛋液，有助于上色。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入核桃酥，烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可取出。
四、小贴士
- 使用猪油可以让核桃酥更加酥脆，若追求健康，可用黄油代替。
- 面团不要揉得太硬，保持一定的柔软度更易操作。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 若想增加风味，可在核桃馅中加入少量肉桂粉或椰蓉。
通过以上详细的配方和步骤，您可以在家中轻松制作出香酥可口的核桃酥。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试吧！
