【核桃排骨汤的做法】核桃排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，有助于增强体质、改善记忆力。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒子骨或肋排 |
| 核桃仁 | 100克 | 可选择去皮或带皮的核桃 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 增加汤的营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：排骨洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。
2. 炖煮排骨：将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入核桃：在排骨炖至半熟时，加入核桃仁继续炖煮20分钟。
4. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，再炖煮至汤色浓白。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 不饱和脂肪酸 | 来自核桃，有助于大脑发育与心血管健康 |
| 维生素E | 具有抗氧化作用，延缓衰老 |
| 钾 | 有助于调节血压，维持体内电解质平衡 |
| 锌 | 促进免疫系统功能，增强抵抗力 |
四、小贴士
- 核桃可提前浸泡10分钟，更容易入味且口感更软。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 汤中可加入少量红枣，增加甜味与补血效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的核桃排骨汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在节庆或家庭聚餐时作为一道暖心菜品。
