【核桃糕的家常做法】核桃糕是一种传统的中式点心，口感香脆，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的核桃糕家常做法，帮助您轻松做出美味的核桃糕。
一、
核桃糕的主要原料是糯米粉和核桃仁，通过混合、蒸制、切块等步骤完成。制作过程中需要注意糯米粉的用量、水的比例以及蒸制时间，以确保成品口感软糯而不粘牙。此外，可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜增加风味。整个过程大约需要30分钟左右，非常方便快捷。
在操作过程中，建议使用不粘锅或铺好油纸的模具，以便于脱模和保持形状。同时，核桃糕最好在冷却后切块，这样更容易切割且不易碎。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200克、核桃仁50克、白砂糖30克、清水150毫升、食用油适量 | 核桃仁可提前炒香或烤熟，提升香味 |
| 2 | 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀 | 可根据口味调整糖量 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状 | 水量可根据实际情况微调 |
| 4 | 在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连 | 建议使用长方形模具 |
| 5 | 将糯米糊倒入模具中，抹平表面 | 糊面要平整，避免气泡 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，用筷子插入中间无流动即可 | 蒸的时间不宜过长，否则会变硬 |
| 7 | 冷却后取出，用刀切成小块 | 切之前需完全冷却，否则容易碎 |
| 8 | 可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味 | 视个人喜好添加 |
三、小贴士
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量。
- 使用新鲜核桃效果更佳，若使用干核桃，建议先烘烤一下。
- 蒸制时可在锅底放一张厨房纸，防止水滴落在糕体上。
- 做好的核桃糕可密封保存2-3天，吃前可稍微加热。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香脆可口的核桃糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。快来试试吧！
