【牛肉香菇芹菜水饺的做法】制作牛肉香菇芹菜水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。这道饺子结合了牛肉的香浓、香菇的鲜美以及芹菜的清香，既适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 新鲜芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干香菇提前用温水泡发，去蒂后切丁；芹菜洗净切碎，备用。 |
| 2 | 牛肉末中加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将泡发的香菇丁和芹菜碎加入牛肉馅中，拌匀成饺子馅。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子形状。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
三、注意事项
1. 香菇泡发：使用干香菇时，建议提前泡发，这样味道更浓郁。
2. 芹菜处理：芹菜切碎后可稍微挤干水分，避免饺子太湿。
3. 调味适度：牛肉本身较重口味，调味不宜过咸。
4. 煮饺子技巧：煮饺子时水要足够，且煮沸后可加少量冷水，重复几次，确保饺子熟透不破皮。
总结
牛肉香菇芹菜水饺是一道简单又美味的家常菜，食材搭配合理，营养均衡。通过合理的调味和包制技巧，可以轻松在家做出口感鲜美的水饺。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。掌握好这些步骤和细节，你也能成为家庭厨房中的“饺子高手”。
