【牛肉香菇蛋花粥的做法】牛肉香菇蛋花粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了牛肉的鲜香、香菇的醇厚和蛋花的滑嫩，既美味又易于消化，尤其适合身体虚弱或需要补充营养的人群。
以下为制作牛肉香菇蛋花粥的详细步骤与所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 100克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 大米 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜丝 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂后切片备用。
2. 处理牛肉：牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 煮粥：大米洗净后加水煮沸，转小火慢熬30分钟至米粒开花。
4. 加入配料：放入泡发好的香菇片和姜丝，继续煮10分钟。
5. 加入牛肉：将腌好的牛肉片放入粥中，煮至变色。
6. 加入蛋花：关火后，打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
7. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后淋几滴香油提香。
三、小贴士
- 使用新鲜香菇也可以，但干香菇味道更浓郁。
- 煮粥时要保持小火，避免粘底。
- 蛋花在关火后加入，能保持滑嫩口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青菜等增加营养和色彩。
通过以上步骤，一碗香浓可口的牛肉香菇蛋花粥就完成了，不仅美味，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素。适合全家人享用。
