【黄花鱼炖豆腐的做法】黄花鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，融合了鱼类的鲜美和豆腐的嫩滑，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄花鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味；
- 嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煎黄花鱼
- 锅中放油，加热后放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入清水，放入煎好的黄花鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄花鱼 | 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
| 嫩豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，促进骨骼发育 |
| 生姜、大蒜 | 具有温中散寒、增强食欲的作用 |
| 清水 | 帮助溶解食材中的营养成分，便于吸收 |
四、小贴士
- 炖煮时不宜频繁翻动黄花鱼，以免鱼肉碎裂；
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加口感；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。
通过以上步骤，一道美味又健康的黄花鱼炖豆腐就完成了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能带来满满的幸福感。
