【家常版清炒豆芽的做法步骤】清炒豆芽是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆，营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒豆芽属于快炒类菜肴，主要依靠火候和调味来提升味道。选择新鲜的绿豆芽或黄豆芽是关键，搭配适量的蒜末、盐、醋等调料，可以让这道菜更加美味。在操作过程中，注意火候控制，避免豆芽过软影响口感。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆芽洗净，去掉根部；大蒜切末；可选配菜如胡萝卜丝、青椒丝等 |
| 2 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开小火预热 |
| 3 | 爆香蒜末 | 放入蒜末炒出香味，注意不要炒糊 |
| 4 | 下豆芽翻炒 | 将豆芽放入锅中快速翻炒，保持大火 |
| 5 | 调味 | 加入适量盐、少许糖提鲜，根据口味加入少量生抽或醋 |
| 6 | 快速出锅 | 豆芽变软即可关火，避免过度烹煮导致口感变差 |
| 7 | 盛盘享用 | 装盘后可撒少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 豆芽清洗要彻底，尤其是根部容易藏污纳垢。
- 炒制时间不宜过长，保持豆芽的脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒油等增加风味。
- 若喜欢酸爽口感，可在出锅前淋几滴米醋。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道清爽可口的家常版清炒豆芽，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
