萝卜牛腩的做法 🍖🍲
发布时间：2025-05-09 20:11:38来源：
前言 📝
萝卜和牛腩的组合，是秋冬季节里一道温暖人心的经典菜肴。这道菜不仅味道鲜美，还能很好地补充营养，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何做出一锅香气扑鼻的萝卜牛腩！
准备食材 🛒
首先，我们需要准备新鲜的牛腩500克、白萝卜一根、生姜几片、大葱一段、料酒适量以及一些调味品如生抽、老抽、盐和胡椒粉。牛腩最好选择带有一定肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加嫩滑。
烹饪步骤 🥣
第一步，将牛腩切块后用清水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去除腥味。捞出后冲洗干净备用。
第二步，热锅凉油，放入姜片爆香，再倒入牛腩翻炒至表面微微焦黄。接着加入足量热水（没过牛腩），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
第三步，白萝卜去皮切块，待牛腩快炖好时加入锅中继续炖煮约20分钟，直至萝卜软烂入味。最后根据个人口味调整盐分，撒上少许胡椒粉即可出锅。
小贴士 🧾
1. 炖牛腩时一定要保持小火慢炖，这样肉质才会酥烂。
2. 如果喜欢浓郁的颜色，可以适当添加少量老抽调色。
一道美味的萝卜牛腩就完成啦！快邀请家人一起品尝这份暖心佳肴吧 🍲❤️！
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