剁椒酱的做法 🍅🌶️
发布时间：2025-05-09 09:24:03来源：
剁椒酱的做法
制作美味的剁椒酱其实并不复杂，只需要准备好新鲜的食材和耐心即可。首先，挑选红辣椒和青辣椒各半斤，洗净后晾干水分。接着，将辣椒切碎，大蒜和生姜也切成末备用。在锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末和姜末爆香，再加入切好的辣椒翻炒均匀。
为了增加风味，可以加入一些食盐、白糖和少许白酒，继续翻炒几分钟。然后将炒好的辣椒装入干净无水的玻璃瓶中，压实密封。放置于阴凉通风处发酵一周左右，期间记得每天打开瓶盖放气一次，避免胀气。发酵完成后，剁椒酱就可以开瓶享用了！无论是拌饭还是做菜，都能为菜肴增添一抹鲜辣的风味。
🌟小贴士：辣椒切碎时最好戴上手套，以免刺激皮肤。此外，发酵时间可以根据个人口味调整，时间越长味道越浓郁哦！😋
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