【香椿苗炒鸡蛋怎么做】香椿苗是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富，常用于炒蛋、拌豆腐等菜肴。香椿苗炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
香椿苗炒鸡蛋的制作过程并不复杂，但需要注意香椿苗的处理方式和火候控制。香椿苗在烹饪前需要焯水去涩，同时保留其鲜嫩口感。鸡蛋打散后与香椿苗一同翻炒，调味以盐为主，可根据口味添加少许鸡精或生抽提味。整个过程大约需要5-8分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香椿苗 200g，鸡蛋 3个，食用油适量，盐适量，可选：鸡精/生抽 |
| 2. 处理香椿苗 | 将香椿苗洗净，放入沸水中焯10秒左右，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3. 打鸡蛋 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5. 先炒鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态 |
| 6. 加入香椿苗 | 将焯好水的香椿苗倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，可加少量鸡精或生抽提鲜 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至香味四溢、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 香椿苗焯水时间不宜过长，以免失去鲜味。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或胡萝卜丝同炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清香可口的香椿苗炒鸡蛋，既保留了食材的原汁原味，又满足了味蕾的需求。快动手试试吧！
