【枸杞头鸡蛋汤的家常做法】枸杞头鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合春季食用。枸杞头是枸杞的嫩芽，味道清香，搭配鸡蛋炖煮后，汤色清亮，味道鲜美，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。以下为枸杞头鸡蛋汤的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 枸杞头 | 100克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 瘦肉（可选） | 50克 | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 800毫升 | 根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将枸杞头洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入生姜片和瘦肉（如有），大火煮开后转小火煮10分钟。 |
| 4 | 加入枸杞头，继续煮5分钟。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待鸡蛋凝固后关火。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 枸杞头不宜煮太久，否则会失去清香。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 无瘦肉也可直接用枸杞头和鸡蛋煮汤，味道依然鲜美。
四、营养价值
枸杞头富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，两者搭配不仅美味，还能增强免疫力，适合日常保健食用。
总结：
枸杞头鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，适合家庭日常制作。只要准备好新鲜食材，按照步骤操作，就能轻松做出一碗美味健康的汤。
