【超简单豆角炒肉末的家常做法】豆角炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作起来也十分方便。对于忙碌的上班族或家庭主妇来说，这道菜不仅省时省力，还能满足味蕾的需求。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/根） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 建议选用新鲜嫩豆角 |
| 猪肉末 | 200 | 可用瘦肉或肥瘦相间的肉末 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净后去两头，切成约3厘米长的段；猪肉末提前腌制（可加少许盐和料酒）。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 4 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆角软化入味。 |
| 5 | 开盖后大火收汁，根据口味加盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水或炒熟，避免中毒。
- 肉末可以提前用酱油、料酒腌制10分钟更入味。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角炒肉末了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合周末聚餐时来一份家常风味。希望这份简明易懂的做法能帮助你快速掌握这道经典菜肴的制作方法。
