在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又营养丰富的菜肴来丰富餐桌。今天，我们就来介绍一道既美味又健康的家常菜——豆腐加鸡蛋的做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块
- 鸡蛋两个
- 小葱一根
- 生姜一小块
- 盐适量
- 酱油少许
- 淀粉一勺
- 清水适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，小葱切段，生姜切片备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎蛋：在锅中倒入适量的油，加热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，翻面继续煎至金黄，然后盛出备用。
3. 煮豆腐：在同一个锅中，加入少量油，放入姜片爆香。随后加入豆腐块，轻轻翻炒几下，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至豆腐入味。
4. 混合烹饪：将煎好的鸡蛋重新放回锅中，与豆腐一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。
5. 勾芡：在另一个小碗中，将淀粉与清水调匀成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
6. 装盘：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道豆腐加鸡蛋不仅色泽诱人，而且口感细腻，营养均衡。豆腐富含植物蛋白，而鸡蛋则提供了优质的动物蛋白，两者结合，为身体提供了丰富的氨基酸。此外，这道菜还含有多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用。
希望这个简单的食谱能给您的厨房带来一抹亮色，让您和家人享受到健康美味的佳肴！
