胆结石手术后，患者的恢复情况与日常饮食密切相关。合理的饮食习惯不仅有助于加速身体康复，还能有效预防病情复发。以下是一些胆结石术后饮食需要注意的事项：

1. 避免高脂肪食物

术后初期，消化系统较为敏感，高脂肪食物会增加胆囊和肝脏的负担，可能导致不适甚至引发疼痛。建议减少油炸食品、肥肉等高脂食物的摄入，选择清淡易消化的食物。

2. 多吃富含纤维的食物

蔬菜、水果和全谷类食品富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。同时，纤维还能帮助控制胆固醇水平，降低胆结石复发的风险。

3. 少食多餐

少量多餐的方式可以减轻胃肠道的压力，避免一次性摄入过多食物导致消化不良。每餐不要吃得过饱，以七八分饱为宜。

4. 注意蛋白质摄入

适量的优质蛋白对身体恢复至关重要。可以选择鱼、鸡胸肉、豆制品等低脂肪的蛋白质来源，避免红肉和加工肉类。

5. 补充维生素和矿物质

维生素C和E以及镁等微量元素对胆囊健康有益。多吃新鲜蔬果，如橙子、猕猴桃、菠菜等，可以帮助增强免疫力。

6. 避免刺激性饮品

术后应尽量避免咖啡、浓茶、酒精等刺激性饮品，以免刺激胃肠道或影响药物吸收。

7. 保持水分充足

每天保证足够的饮水量（约8杯水），有助于稀释胆汁，促进代谢废物排出，同时预防尿路感染等问题。

8. 定期复查

除了调整饮食外，还应定期到医院进行复查，监测胆囊功能及整体健康状况。如有异常症状出现，应及时就医处理。

总之，在胆结石术后的恢复阶段，科学合理的饮食管理是必不可少的一部分。遵循上述原则，并结合个人实际情况制定适合自己的饮食计划，才能更好地促进康复并维护长期健康。