白菜和豆腐都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；而豆腐则含有丰富的植物蛋白，是素食者的理想选择。将这两种食材搭配在一起烹饪，既简单又美味，还能让餐桌上的菜肴更加丰富多彩。

那么，如何才能做出一道色香味俱全的白菜豆腐呢？以下是一个简单的家常做法供您参考：

材料准备：

- 大白菜 300克

- 北豆腐 1块（约400克）

- 生姜几片

- 大蒜2瓣

- 干辣椒2个（根据个人口味调整）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽1汤匙

- 老抽半汤匙（可选）

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备工作：首先将大白菜洗净，撕成适口大小；北豆腐切成厚片或方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

2. 热锅凉油：在锅中倒入少量食用油，开中小火加热后放入姜片和大蒜爆香。

3. 煎豆腐：接着将切好的豆腐平铺在锅底，慢慢煎至两面金黄，这样可以增加豆腐的香气并使其不易碎裂。

4. 加入白菜：当豆腐煎好后，推到一边，利用余油快速翻炒白菜，直至白菜变软且略微透明。

5. 调味收汁：向锅中加入生抽和老抽调色调味，再撒入适量的盐，然后加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使白菜和豆腐充分吸收调料的味道。

6. 最后点缀：如果喜欢辣味，可以在出锅前撒上一些干辣椒段增色添香；最后关火装盘即可享用。

这道白菜豆腐的做法非常灵活，您可以根据自己的喜好添加其他配料，比如蘑菇、胡萝卜或者粉丝等，以丰富口感和营养价值。此外，在调味时也要注意控制用量，避免过咸或过重。

总之，这道菜简单易做，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。希望这个方法能帮助大家在家也能轻松做出一道美味的白菜豆腐！